Skip to main content

Vistraiteur Brugge

Heerlijke visbereidingen voor bij jou thuis

Iets te vieren? Of gewoon geen zin om zelf te koken? Geniet van heerlijke verse visbereidingen bij jou thuis of op je feest dankzij onze traiteurszaak. In het hartje van Brugge, op de vismarkt, kies je zelf je gerechten of schotels uit.

Onze chef-kok bereidt de beste bouillabaisses, zeevruchtenschotels, waterzooi of kreeft met dagverse ingrediënten, recht van de visveiling.

Vistraiteur Brugge - Verse vis

Proef de essentie van verse vis

In onze familiezaak heerst een grote passie voor vis. Kwaliteit en smaak staan dan ook centraal. Wij proeven graag het verschil tussen een stukje tong, tarbot of schol. En dat willen we ook jou laten ervaren. Met onze creaties laten we je teruggaan naar de essentie en pure smaak van vis.

Vistraiteur Brugge Toog

Kies je gerechten zelf uit in onze vistraiteur zaak

Smaak is iets subjectief. En wij helpen jou graag in de zoektocht naar wat jij lekker vindt. Persoonlijk contact is belangrijk in onze traiteurszaak, we willen je laten proeven van verschillende opties. En daarom kan je bij ons niet online bestellen. We horen graag van jou wat je wensen zijn en helpen je de ideale schotel samen te stellen. Dus, kom langs in onze traiteurszaak op de vismarkt in Brugge of geef je bestelling telefonisch door via +32 50 33 33 89

Menu take-away / traiteur Den Gouden Karpel

KEUZEMENU DEN GOUDEN KARPEL

Romige knolseldersoep
of
Rijkelijk gevulde Zeebrugse vissoep (+ 1.00 € pp)
of
Romige kreeftsoep op klassieke wijze (+ 3.50 € pp)

logo Den gouden Karpel - enkel de vis

Gamba – griesmeel op Oosterse wijze – tomatencoulis
of
Ravioli van zoetwatergarnalen – butternut – aubergine – currysausje met kokos
of
Heilbot – polenta – spinazie – truffelaardappel – saffraansausje
of
Sint-Jakobsvruchten – risotto – artisjok – sweet peas – Parmesansausje met truffel

logo Den gouden Karpel - enkel de vis

Suprême van fazant – Fine Champagne – witloofstronkjes
geconfijte appel – veenbessen
of
Gelakte eendenborst – chutney van exotisch fruit – kriekjes – geconfijte appel
of
Hertenkalf – peertje in rode wijn – bospaddestoelen
veenbessen – wildsausje (+3.00€ pp)
of
Op vel gebakken “Mowi” zalm – “vergeten groenten” – spruitjes
peterseliewortel – witte wijnsausje
of
Traditionele Normandische tongreepjes (+2.00€ pp)
of
Supreme van tarbot – boschampignons – witloof – schorseneren
kreeftensausje (+ 5.00 € pp)

KREEFTENMENU

Romige kreeftsoep op klassieke wijze
logo Den gouden Karpel - enkel de vis
Halve kreeft Belle – Vue
logo Den gouden Karpel - enkel de vis
Halve kreeft Armoricaine
of
Halve kreeft à la nage
of
Halve kreeft in de oven met kruidenboter
Rode Kreeft

Borrelhapjes met vis

  • Gevulde oesters in champagnesaus
  • Bretoense Sint-Jakobsmossel-gegratineerd
  • Empada-kreeft
  • Soesje – krab
  • Crumble – Zeeuwse mosseltjes
  • Patatje – huisgerookte zalm – kruidenkaas

Koude visschotels

  • Gegarneerde visschotel
  • Gegarneerde visschotel met gerookte zalm
  • Gegarneerde visschotel met halve kreeft
  • Koud buffet Den Gouden Karpel

Warme visschotels

  • Zeebrugse bouillabaisse
  • Bouillabaisse met halve kreeft
  • Visfondue
    Rijkelijk assortiment van vissoorten in huis versneden en per persoon geserveerd met schaaldierenbouillon en sausjes
  • Visfondue Maison
    Met extra groentenkrans en mie noedels
  • Traditionele Normandische tongreepjes
  • Waterzooi van Noordzeevis
  • Op vel gebakken “Mowi” zalm – “vergeten groenten” – spruitjes – peterseliewortel – witte wijnsausje
  • Suprême van tarbot – boschampignons – witloof – schorseneren – kreeftensausje
  • Halve kreeft Armoricaine
  • Halve kreeft à la nage
  • Halve kreeft in de oven met kruidenboter

Koude vis voorgerechten

  • Huisgerookte zalm “MOWI”
    Zalm van superieure kwaliteit in huis gerookt volgens oude familietraditie
  • Gegarneerde tomaat met grijze garnalen
  • Halve kreeft Belle-Vue

Warme vis voorgerechten

  • Garnalenkroketten volgens grootmoeders recept
  • Kaaskroketten met Parmesan
  • Coquille Saint-Jacques in de room
  • Gamba – griesmeel op Oosterse wijze – tomatencoulis
  • Ravioli van zoetwatergarnalen – butternut – aubergine – currysausje met kokos
  • Heilbot – polenta – spinazie – truffelaardappel – saffraansausje
  • Sint-Jakobsvruchten – risotto – artisjok – sweet peas – Parmesansausje met truffel

Vissoepen

  • Romige knolseldersoep
  • Rijkelijk gevulde Zeebrugse vissoep
  • Romige kreeftsoep op klassieke wijze

Vlees- en wildschotels

  • Suprême van fazant – Fine Champagne – witloofstronkjes geconfijte appel – veenbessen
  • Gelakte eendenborst – chutney van exotisch fruit-kriekjes – geconfijte appel
  • Hertenkalf – peertje in rode wijn – bospaddestoelen – veenbessen-wildsausje
Wild enkel te verkrijgen tijdens wildseizoen